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pan do mar

„Pan do Mar“ („Brot des Meeres“) – der Name steht für die Produkte und spiegelt deren Geschichte und Arbeitsphilosophie wider

Diese basiert auf der nachhaltigen und ressourcenschonenden Gewinnung von Meeresressourcen und deren Verarbeitung nach traditionellen Methoden.

Das Familienunternehmen Conservas Antonio Pérez Lafuente (Pan do Mar) widmet sich seit Beginn des letzten Jahrhunderts der Herstellung von Fischkonserven und Meeresfrüchten und blickt auf eine lange Tradition zurück, die bis ins Jahr 1892 reicht. Die Fabrik befindet sich in Vilanova de Arousa, einer Küstenstadt im Nordwesten der Iberischen Halbinsel.

Bei Conservas Antonio Pérez Lafuente versteht man sich als Erbe einer langen Tradition von Fischkonserven- und Meeresfrüchteherstellern. Daher bewahrt man den Stolz auf die von den Vorfahren überlieferten Verarbeitungsmethoden und die schonende Behandlung des Fisches, ohne dabei auf technische Fortschritte in der Kontrolle und Lebensmittelsicherheit zu verzichten.

 

Die Produkte der Marke „Pan Do Mar“ basieren auf folgenden Grundprinzipien:

 

Handwerkliche Herstellung: Der gesamte Fisch wird in der eigenen Fabrik nach traditionellen Rezepten und Gebräuchen der lokalen Küche zubereitet, gereinigt, von Hand gesäubert und verpackt.

 

Nachhaltige Fischerei: Der gesamte in der Fabrik verarbeitete Fisch stammt aus nachhaltiger Fischerei und wird mit traditionellen Fangmethoden gefangen. Diese entsprechen den von der FAO und Naturschutzorganisationen anerkannten Kriterien und basieren auf selektiven und kontrollierten Fangmethoden. Die Fischerei erfolgt mit Küstenfischereifahrzeugen und nach traditionellen, nicht-räuberischen Methoden, die für die lokalen Gemeinschaften mit ihrer tief verwurzelten Familientradition in der Fischerei und Seefahrt charakteristisch sind.

 

Bio-Zutaten: Das gleiche Interesse am Erhalt der Natur prägt die Auswahl der Zutaten für die verarbeiteten Fisch- und Meeresfrüchteprodukte: kaltgepresstes natives Olivenöl extra, Gemüse, Gewürze und Essig für die Saucen – alles aus zertifiziertem Bio- und biodynamischem Anbau.

 

Der Gedanke, der ihre Arbeit antreibt, ist Respekt:

Respekt vor der Umwelt, denn sie möchten allen Kindern eine Welt hinterlassen, die so reich und vielfältig ist, wie sie sie vorgefunden haben.

Respekt vor der Arbeit ihrer Mitarbeiter und Partner.

Respekt vor ihren Kunden, die höchste Qualität erwarten.

 

Die Familie Pérez Lafuente widmet sich seit über 100 Jahren der Herstellung von Fisch- und Meeresfrüchtekonserven und gilt als Pionier in der Produktion und Vermarktung von Schalentieren aus den galicischen Fjorden.

 

Die Fabrik befindet sich in Vilanova de Arosa, einer Küstenstadt an der Atlantikküste Galiciens im Nordwesten der Iberischen Halbinsel. Diese Region ist reich an Fisch und Schalentieren, wodurch wir unsere Produkte in perfekter Frische und optimaler Qualität liefern können. Der Name „Pan Do Mar“, unter dem wir unsere Produkte vermarkten, spiegelt die Geschichte und die Unternehmensphilosophie wider: Produktion auf Basis der rationellen und nachhaltigen Nutzung mariner Ressourcen.

 

Die Produkte der Marke „Pan Do Mar“ basieren daher auf folgenden Grundprinzipien:

 

Gefischt wird mit Küstenfischereifahrzeugen, wie sie für die lokalen Gemeinschaften und ihre tief verwurzelten Familientraditionen in Fischerei und Seefahrt typisch sind. Dabei kommen traditionelle, nicht-räuberische Fanggeräte zum Einsatz.

 

Fangmenge, Größe und Fanggeräte werden von den zuständigen Behörden reguliert und kontrolliert.

 

Die gesamte Fischerei- und Produktionskette ist vollständig rückverfolgbar und zertifiziert.

 

Die gleichen hohen Standards gelten für die Auswahl der Zutaten: Natives Olivenöl extra, Gemüse, Gewürze, Essig und Wein für die Saucen – allesamt aus spanischem Bio-Anbau.