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Bornholmerhampen

Bornholmerhampen besteht aus Signe und Emmanuel, Dänemark und Argentinien in einer wunderbaren Gemeinschaft auf Bornholm, zusammen arbeiten sie seit sechs Jahren mit Hanf. Mit einem Hintergrund in der akademischen Welt und in der IT wollten beide ihr Arbeitsleben verändern, der Natur, die sie umgibt, näher kommen und dazu beitragen, einen Unterschied in Bezug auf einen grüneren und ausgewogeneren Lebensstil zu machen. Sie beginnen sich zu interessieren und in die Zukunft zu blicken: Was wird in Dänemark und in der Welt gebraucht? Verstärkter Fokus auf grünes Denken und Handeln, nachhaltige Produktion und Lebensweise, Ruhe und Sinnhaftigkeit, Erdung….

Die Frage war, ließe sich all dies in sinnvolle Arbeit umwandeln?

Sie fingen an, Hanf in Geschäften zu sehen, recherchierten weiter und stellten fest, dass Hanf eine super nachhaltige Pflanze ist:

  • Hanf ist eine Pflanze, die gut für das Klima und die Umwelt ist
  • Bei kräftigem Blattwachstum wandelt Hanf während der Photosynthese große Mengen CO2 in Sauerstoff um
  • Quält das Land des Bauern nicht
  • Kurz gesagt, Hanf ist ein leckeres Superfood
  • Super nachhaltiges → klimafreundliches Essen
  • Potenziell hat eine Vielzahl von Anwendungen

All dies, in Kombination mit den grünen Visionen für Bornholm, brachte sie zum Nachdenken: Bornholm ist der Ort, um ein Abenteuer mit grünem Hanf zu beginnen.

Ihre Vision ist es, über die Arbeit mit Hanf einen Beitrag zu einer grünen Wende zu leisten.

Sie waren auch im Archiv der Insel Bornholm und konnten lesen, dass es auf Bornholm eine alte Tradition des Hanfanbaus gibt. So verweist der Königlich Dänische Landhusholdningsselskabsskrifter (Hrsg. 1804) auf Hanf als eine weit verbreitete Handelspflanze auf Bornholm.

Mit der Entwicklung von Industriehanf, einem raffinierten Hanf, ist es wieder möglich geworden, Hanf legal anzubauen und das gesamte Potenzial von Hanf auszuschöpfen.

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Ihr Nischenprodukt: biodynamischer Hanftee – der nordische grüne Kräutertee – einer der nachhaltigsten Tees auf dem Markt:

  • Jahr 1: Bio - / Jahr 2: Biodynamisch
  • Die Biodynamik basiert auf einem ganzheitlichen Verständnis des Zusammenspiels von Natur, Landwirtschaft und dem Kosmos, dessen Teil wir alle sind. Das ist Aufmerksamkeit auf die Mondphasen, die Position der Planeten in Bezug auf die Sternbilder (was übrigens unter Landwirten ziemlich üblich war, bevor wir die supereffiziente industrielle Landwirtschaft bekamen) und eigentlich wissen wir alle, dass wir beeinflusst werden durch die sonne, pflanzen brauchen licht zum wachsen, der mond ist wichtig für ebbe und flut - und den menschlichen hormonhaushalt etc.
  • Keine Pestizide oder Herbizide + homöopathische Präparate dazu
    Boden und Pflanzen stärken
  • Die biodynamische Methode ist die beste Methode, um CO2 im Boden zu binden
  • Biodynamische Methoden stärken die Biodiversität auf und um das Feld
  • Hoher Proteingehalt in biologisch-dynamischem Weizen
  • Das Interesse der Köche an biodynamischen Produkten: besserer Geschmack! Das liegt unter anderem an Durch das Siliziumpräparat, das über die Pflanzen gestreut wird, trägt Silizium zur Stärkung der Photosynthese und der Zuckerproduktion in der einzelnen Pflanze bei, was wiederum große Bedeutung für den Geschmack des fertigen Lebensmittels hat
  • Der Hanf wird von Hand geerntet! Herausforderung und Gütesiegel
  • Mit dem Hanftee zu bieten ist ein nordischer grüner Kräutertee, angebaut unter nachhaltigen Bedingungen, viele Tees aus Asien werden mit Pestiziden besprüht, kein langer Transport aus Asien

In Bornholmerhampen versuchen sie, in ihrer gesamten Produktion eine zirkuläre Denkweise einfließen zu lassen, damit so wenig Abfall wie möglich in der Produktion entsteht, was auch gut mit der biologisch-dynamischen Denkweise harmoniert: Die Philosophie ist genau das, dass der einzelne Hof sein muss in der Lage, als ein Organismus zu funktionieren, in dem Pflanzen und Tiere Teil einer ausgewogenen Produktion und in Wechselwirkung mit der Umgebung sind.

So haben sie eine Zusammenarbeit mit der Firma Økolyst aufgebaut: Økolyst stellt biodynamische Ingwer- und Kurkuma-Shots her, sie kaufen dann den Presskuchen aus Ingwer und Kurkuma und verwenden diesen als Aromastoff in den beiden Mischungen, die wir mit Ingwer und Kurkuma haben.

Aus den Hanfstängeln, die sie nach der Verwendung von Blättern und Blüten für Tee übrig lassen, entwickeln sie in Zusammenarbeit mit einem großen dänischen Architekturbüro ein nachhaltiges Baumaterial – dazu später mehr!

 

Die Geschichte des Tees

Was genau ist Tee? Kurz gesagt, Tee ist ein Getränk, das durch das einfache Gießen von heißem Wasser über aromatische Blätter hergestellt wird. Wussten Sie, dass Tee nach Wasser die am meisten getrunkene Flüssigkeit der Welt ist? Tee gibt es in unzähligen Sorten. Hier u.a. Dazu gehören: grüner Tee, schwarzer Tee, weißer Tee, Oolong-Tee, Rooisbos-Tee (roter Tee), Matcha-Tee, Früchtetee und Kräutertee. Unter Tee versteht man eigentlich die Blätter des Teestrauchs Camellia sinensis. Tee stammt ursprünglich aus China, wo er als Getränk mit heilender Wirkung galt. Auch die Blätter des Teestrauchs enthalten Koffein, wie wir es vom Kaffee kennen, weshalb er auch während des Arbeitstages ein beliebtes Getränk war. Der Tee war vorbei. Portugiesische Kaufleute brachten im 16. Jahrhundert nach Europa. Vor allem in England gewann Tee im 17. Jahrhundert an Bedeutung, wo er bis heute das bevorzugte Heißgetränk ist.

Kräutertee und Früchtetee sind Bezeichnungen für Tee, der auf getrockneten Früchten oder Kräutern aufgebrüht wird und somit keine Blätter des Teestrauchs enthält. andererseits werden sie oft mit alten Heilkräutern ergänzt. Hier können wir Teesorten nennen wie: Kamillentee, Hagebuttentee, Rosentee oder Hanftee. Bei Bornholmerhampen konzentriert man sich auf die Produktion von 100 % biodynamischem Hanftee.


Hanftee

Hanftee ist ein äußerst schmackhafter Tee, der in den letzten Jahren zu Recht immer beliebter geworden ist. Geschmacklich hat er eine leicht scharfe Note und kann ein wenig an einen milden grünen Tee erinnern. Der Hanftee bei Bornholmerhampen wird aus biodynamischem Nutzhanf hergestellt. Industriehanf ist eine raffinierte Hanfsorte, bei der der euphorisierende Stoff THC (Tetrahydrocannabinol) aus der Pflanze extrahiert wurde. Hampeteen eignet sich hervorragend als Mittagstee oder Abendtee oder einfach für einen Moment mit einem Moment der Ruhe und Besinnung. Hanf schmeckt auch richtig gut und wird bei Bornholmerhampen zu 100 Prozent biodynamisch produziert, ohne den Einsatz von Pestiziden.