Danish Seaweed - Irish Moss getrockneter Seetang

Getrocknete Irish Moss-Algen werden im Isefjord geerntet, wo die absolut besten Laichjahre für diese Art von Algen zu finden sind, was auch bedeutet, dass die Qualität besonders hoch ist, was sich deutlich in der Art und Weise zeigt, wie die Algen ihre schöne violette Farbe behalten.

Die Algen werden das ganze Jahr über von Mitarbeitern in Wathosen in nur einem Meter Tiefe von Hand geerntet. 

Aus dieser Algenart wird die vegane Stärke Carrageenan (E-407) gewonnen, die in allem von Zahnpasta bis Softeis verwendet wird

Irisches Moos hat einen besonders hohen Gehalt an Carrageen und wird daher häufig in allen Bereichen verwendet, vom Kochen über das Brauen von Bier bis hin zu Kosmetika.

Irish Moss wird von vielen dänischen Köchen in der Alltagssprache als Blumenkohlstängel bezeichnet. 

Es wird immer empfohlen, diese Art von Zange vor dem Gebrauch einzuweichen, um unerwünschte Flecken zu entfernen, die bei dieser Art von Zange auftreten können, da sie eine sehr komplexe Form hat.

Algen sind eine nachhaltige Ressource, die oberhalb der Wachstumszone geerntet wird, damit sie danach schnell wieder sprießen kann. Auf diese Weise tragen die Meeresalgen dazu bei, Stickstoff aus dem Meer zu entfernen und gleichzeitig ein nahrhaftes Lebensmittel für Ihren Alltag zu schaffen.

Serviervorschläge:

• Hauptsächlich werden die Algen als Stärke verwendet, aber nach dem Erweichen ähneln die Algen fast der frischen Variante, oder Sie haben die Möglichkeit, Chips aus den getrockneten Algen zuzubereiten

Sind Sie Veganer oder Vegetarier?

Sind Algen das Richtige für Sie? Wussten Sie, dass Algen und Algen die nachhaltigste Nahrungsquelle der Welt sind? Ebenso liegen die Vorteile von Algen darin, dass sie eine fantastische Quelle für Vitamine, Mineralien, Proteine ​​usw. sind.

Algen sind Algen, die das ganze Jahr über geerntet werden können, was im Vergleich zu dem, was wir von Landkulturen kennen, sehr untypisch ist, und aus dem gleichen Grund variieren die Nährstoffe in den Algen enorm.

In den Augen mancher Menschen neigt eine vegetarische Ernährung dazu, etwas zu langweilig und eintönig zu werden, und hier können Algen mit vielen Kochmöglichkeiten und unglaublichen Umami-Geschmacksrichtungen beitragen, die viele oft mit Fleisch in Verbindung bringen.

Der Fettanteil in Meeresalgen setzt sich aus essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren zusammen und enthält außerdem Eisen, Kalzium, Phosphor und Magnesium sowie einen hohen Proteingehalt.

Mit anderen Worten: Algen sind eine gute Quelle für viele Dinge, die Ihnen als Vegetarier oder Veganer möglicherweise fehlen.

Ebenso gibt es Menschen, die aufgrund der Umweltbelastung, die Tiere verursachen, Vegetarier werden, und hier sind Algen ungewöhnlich stark. Algen nutzen einfach die Nährstoffe, die bereits in der Gewässerumgebung vorhanden sind. Es wird von Hand geerntet und mit Energie aus Solarzellen getrocknet. Dadurch erreichen wir eine möglichst geringe Belastung der Umwelt.

Algen haben eine erstaunliche Wirkung auf die Aufnahme von Nährstoffen. Der Unterschied besteht darin, dass die Algen keine Wurzeln dafür benötigen, wie wir es bei Pflanzen an Land sehen. Dies liegt daran, dass die Zellen der Algen in direktem Kontakt mit dem Wasser stehen. Der Eintrag zu vieler Nährstoffe in Meeresgebiete ist seit vielen Jahren ein politisches Thema, dabei spielen Meeresalgen eine wichtige Rolle. Die Fähigkeit der Algen, Nährstoffe vorübergehend zu binden, löst das Problem, wenn sie jedoch absterben, kehren die Nährstoffe in die Gewässer zurück oder binden sich an den Meeresboden. Wenn wir hingegen einen Teil dieser Algen entfernen/ernten, tragen wir dazu bei, den Nährstoffgehalt im Meer zu reduzieren.

Zutaten: 100% Chondrus crispus

Warnung: Kann Spuren von Allergenen wie SCHALENFISCHEN und FISCH enthalten

Nährwert gem 100g:

Energieverteilung im Produkt Energie 1268kJ/303kcal

Fett 1,9g - davon gesättigte Fettsäuren 0,5g

Kohlenhydrate 61,5g - davon Zucker 6,0g

Ballaststoffe 42,9g

Eiweiß 10g

Salz 2,35g (=Natriumgehalt, der natürlicherweise in Algen vorkommt)

Dansk Tang arbeitet zielgerichtet an den globalen Zielen der Vereinten Nationen
 

Nr. 7 – Nachhaltige Energie
Alternative Energiequellen sind für dänische Algen ein „Muss“. Den ganzen Sommer über findet die Trocknung der Algen in großen Gewächshäusern statt, wo die Sonne die Algen erhitzt und dadurch trocknet. In den kalten Monaten stammt der gesamte Strom aus nachhaltigen Energiequellen, beispielsweise Solarkollektoren.

Nr. 8 – Menschenwürdige Arbeitsplätze und Wirtschaftswachstum
Dansk Tang ist eine dänische Unternehmergeschichte über ein nachhaltiges Nischenunternehmen im Bereich des Wachstums von Algen als Lebensmittel. Daher handelt es sich auch um ein CSR-Unternehmen (Corporate Social Responsibility), das seit seiner Gründung Beiträge geleistet und Mitarbeiter beschäftigt hat, die auf die eine oder andere Weise tätig waren Der Weg zurück in den Arbeitsmarkt müsste erfolgen. Für uns ist es eine Selbstverständlichkeit, junge Menschen zu beschäftigen. Wir arbeiten gezielt daran, soziale und ökologische Aspekte in das Unternehmen zu integrieren. Dies ist einfach Teil der DNA von Dansk Tang.

Nr. 11 – Nachhaltige Städte und Gemeinden
Dansk Tang engagiert sich aktiv für den Schutz und die Erhaltung der Weltkultur und des Naturerbes und leistet insofern eine sinnvolle Arbeit. Odsherred ist Dänemarks erster UNESCO Global Geopark und man ist natürlich stolz darauf, in diesem besonderen Gebiet zu liegen. Die Geographie und die einzigartigen Eiszeitlandschaften sind der Grund, warum Odsherred so reich an Algen und vielen verschiedenen Arten ist. Derzeit kann Dansk Tang 20 verschiedene anbieten. Alle Arten werden nachhaltig von Hand geerntet und das Wilde und Maritime bleibt somit intakt mit der Natur.

Nr. 12 – Nachhaltige Konsum- und Produktionsformen sicherstellen
Bei Dansk Tang arbeiten sie vor Ort und fast ohne Transport, da die Produktionsstätten in der Nähe liegen. Auch die Produktion ist optimiert und der Großteil des Stroms stammt aus Solarzellen. Hier ist es auch wichtig zu erwähnen, dass die in den Produkten enthaltenen Meeresalgen eine CO2-Belastung von etwa Null haben! Dansk Tang verwendet recycelte Kartons, die sie von ihren Nachbarn im Anneberg Kulturpark bekommen und die Füllmateriallieferungen bestehen natürlich aus getrocknetem Aalgras, das an die Strände gespült wurde. Diesen kann der Verbraucher dann als Kompost in seinem Garten verwenden. Getrocknetes Aalgras eignet sich hervorragend für den Kompost, da es zudem feuchtigkeitsneutral ist.
Die Kartons, in denen sie Algen an Restaurants und Kantinen liefern, tragen einen Namen, da derselbe Karton immer wieder verwendet wird. Ein einfaches Balkensystem gibt Auskunft über die Häufigkeit. Zum Einwickeln des Erls dient eine Tüte. Der Rekord für recycelte Kartons liegt bei sage und schreibe 98 Mal!

Nr. 13 – Handeln Sie schnell, um den Klimawandel und seine Folgen zu bekämpfen
Dansk Tang ist sich des gesamten Prozesses ihrer Produktion sehr bewusst und weiß, dass sie dazu beigetragen haben, etwas zu tun, bevor es zu spät ist! Die von ihnen geernteten Algen sind ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man schnell und effizient etwas tun kann. Die Algen werden entweder nass oder trocken verkauft und als Verbraucher hat man die Möglichkeit, ein Produkt zu kaufen, das keine Auswirkungen auf das Klima hat. Hier können Sie noch viel mehr über die CO2-Aufnahme von Meeresalgen lesen. Die neueste Initiative ist die Einrichtung eines Labors im Unternehmen, in dem Tanglines gezüchtet werden. Liner, der dann ins Wasser gelegt und gereinigt werden kann, während er gleichzeitig CO2 absorbiert.

Nr. 14 – Bewahren und gewährleisten Sie eine nachhaltige Nutzung der Weltmeere und ihrer Ressourcen
In Fortsetzung der anderen Punkte Punkt Nr. 14 mit einer wirklich schönen Geschichte. Eine Möglichkeit, das Meer zu nutzen, sind eben Algen. Unsere Ernte erfolgt nachhaltig und mit Rücksicht auf die Umwelt schneiden wir die Algen so, dass sie weiter wachsen. In Rørvig haben wir eine Algenfarm mit Zuckeralgen und Fingeralgen, und Anträge für neue Algenfarmen warten auf die Genehmigung der Küstendirektion.